[摘要]花甲怎么做好吃？將花甲放在盆里，加入一些水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓花甲吐沙，一兩個(gè)小時(shí)即可。炒之前把水倒掉，多洗兩次。切好姜蒜和辣椒備用。鍋里倒油，燒熱后放入姜蒜和辣椒...
花甲怎么做好吃？
將花甲放在盆里，加入一些水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓花甲吐沙，一兩個(gè)小時(shí)即可。
炒之前把水倒掉，多洗兩次。
切好姜蒜和辣椒備用。
鍋里倒油，燒熱后放入姜蒜和辣椒炒香。
倒入花甲翻炒，加入鹽、糖、料酒和生抽，再加小半碗水煮一下。
花甲熟了殼就會打開，成品出鍋。
花甲怎么做好吃？
花甲要想好吃，廚師長做花甲二十年經(jīng)驗(yàn)，做出來無沙，個(gè)個(gè)開口，而且鮮嫩多汁，非常過癮。這道菜也有視頻教程版，大家可以進(jìn)去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。
食材；
花甲500克，香油，鹽1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，醬油5克，蠔油8克，老抽
步驟如下
1.首先我們準(zhǔn)備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入鹽1攪拌一，泡制10分鐘這樣有助于花甲吐沙。
2.蒜子幾顆切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成馬耳朵狀，香菜1根切成段
3.將花甲淘洗幾遍，然后加入清水，接著淘洗，一定要洗到水干凈為止，這樣吃起來才沒有沙石，瀝出花甲的水分
4.鍋熱燒水，水開后下入花甲，加入料酒5克去腥，燙至花甲微開時(shí)瀝出，一定要保持花甲的嫩度
5.鍋洗凈，下入熟菜籽油，下入料頭，小火爆香，
6.煸至姜蒜微黃后下入花甲，小火煎制切記不可以加一滴水
7.烹入醬油5克，激發(fā)花甲的鮮味，烹入少量的料酒去腥，下入蠔油8克，增加花甲的鮮味，烹入少量的老抽上色
8.下入香菜，待花甲全部張口時(shí)即可出鍋這樣一道香炒花甲就做好了
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